Kesme Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kara suyu çıkana ve hafif diri kalacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın, ardından süzün.

2. 02

   Ayrı bir çorba tenceresinde zeytinyağını ve tereyağının yarısını ısıtın; ince doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurduktan sonra sıcak et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.

4. 04

   Kaynayan suya haşlanmış yeşil mercimekleri ve ev yapımı kesme erişteleri ilave edin; erişteler yumuşayana dek kısık ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında kalan tereyağını eritip kuru nane ve pul biberi hafifçe kızdırın; çorbaya tuz ve karabiber ile birlikte ekleyip karıştırın, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.