Kesme Hamur

Yapılışı

1. 01

   Unu bir yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın; yumurtayı, tuzu ve azar azar ılık suyu ekleyin.

2. 02

   Ele yapışmayan, oldukça sert ve pürüzsüz kıvamda bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.

3. 03

   Hamuru beze yapıp üzerini nemli bir bezle kapatarak oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla yaklaşık 1.5-2 mm inceliğinde açın, hafifçe unlayıp rulo yaparak ince şeritler (kesme hamur) halinde kesin.

5. 05

   Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın, kesilen hamurları içine atıp suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 5-6 dakika haşlayın.

6. 06

   Haşlanan hamurları süzün, ayrı bir tavada eritilen sıcak tereyağı ile harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.