Kete Cevizli

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su, kuru maya ve şekeri karıştırma kabında eritin; ardından unun büyük kısmını (yaklaşık 70 gramı) ve tuzu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında mayalanması için bekletin.

3. 03

   Küçük bir tavada tereyağının yarısını eritin, kalan 15 gram unu ekleyerek hafifçe kavurun ve ocaktan alıp iri dövülmüş ceviz içi ile karıştırarak iç harcı soğumaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru unlu tezgâhta ince açın, eritilmiş kalan tereyağı ve ayçiçek yağı karışımını yüzeyine sürerek katlayın; ortasına cevizli iç harcı yerleştirip zarf şeklinde kapatarak hafifçe yassılaştırın.

5. 05

   Keteyi yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatalla hafifçe delikler açarak desen verin; önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana dek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak keteyi fırın teli üzerinde 2 dakika havalandırıp ılık olarak servise hazır hale getirin.