Kete Peynirli

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, kuru maya, çırpılmış yumurtanın yarısı, un ve tuzu derin bir kapta karıştırarak kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın; üzerine eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağı karışımını fırçayla bolca sürün.

4. 04

   Yağlanan hamuru katlayarak rulo haline getirin, ortasına ufalanmış beyaz peyniri yerleştirip kare veya yuvarlak bohça formunda kapatın ve hafifçe yassılaştırın.

5. 05

   Keteyi yağlı kağıt serili tepsiye alın, üzerine kalan yumurta sarısını sürün, çörek otu serpin ve tepsi mayası için kısa süre bekletin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında, kete kabarıp üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.