Kete Yağlı

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp aktive olmasını bekleyin; un ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye ve mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Küçük bir tavada tereyağının bir tatlı kaşığı kadarını eritin, iç harç ununu ekleyip hafif kokusu çıkıp rengi dönene kadar kavurun ve soğumaya bırakın.

4. 04

   Kalan tereyağını eritin ve sıvı yağla karıştırın; dinlenen hamuru oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açıp yağ karışımını her yerine fırça ile sürün.

5. 05

   Açılan ve yağlanan yufkanın ortasına kavrulmuş iç harcı eşit dağıtın, rulo yapıp kendi etrafında spiral sararak hafifçe düzleştirip kete formuna getirin.

6. 06

   Keteyi yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizikler atın ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.