Kibbe

Yapılışı

1. 01

   İç harç için ince kıyılmış soğanı ve orta yağlı kıymayı az yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salça, ceviz ve baharatları ekleyip ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Dış harç için ince bulguru az ılık suyla ıslatıp yaklaşık 10 dakika kabarana kadar bekletin.

3. 03

   Şişen bulgura yağsız kıyma, biber salçası ve tuz ekleyip elastik, macun kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. 04

   Yoğrulan harçtan iki eşit parça koparın; parmaklarınızı ıslatarak içini ince bir kabuk şeklinde oyun, soğuyan iç harçla doldurup uçlarını kapatarak klasik mekik şekli verin.

5. 05

   Şekil verilen köfteleri bol kızgın yağda kabukları altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek kızartın.

6. 06

   Kızaran kibbeleri kâğıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzdürün ve 4-5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.