Kıbrıs Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir sos tenceresine alıp kaynatın; ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Kek harcı için yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın; ardından sıvı yağ, galeta unu, iri dövülmüş ceviz, hindistan cevizinin yarısını ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir harç elde edin.

3. 03

   Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış küçük pişirme kabına dökerek önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alana dek pişirin.

4. 04

   Fırından çıkan sıcak kekin üzerine önceden hazırlanan soğuk şerbeti gezdirin ve keki şerbeti çekmesi için bir kenara alın.

5. 05

   Kreması için süt, nişasta ve şekeri koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin; ocaktan aldıktan sonra vanilya ve toz şantiyi ekleyip mikserle pürüzsüzleşene dek çırpın.

6. 06

   Ilık kremayı şerbetini çekmiş kekin üzerine eşitçe yayın; üzerini kalan hindistan cevizi ve antep fıstığıyla süsleyip buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.