Kiliçe

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırarak 5 dakika mayanın köpürmesini sağlayın.

2. 02

   Yoğurma kabına elenmiş unu, mahlep, rezene, tarçın ve tuzu ekleyin; ortasını havuz yapıp mayalı sütü ve eritilmiş tereyağını ilave edin.

3. 03

   Pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun; üzerini örterek ılık ortamda 30 dakika mayalandırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup gazını alın, yuvarlak yassı disk formuna getirip üzerine geleneksel kiliçe kalıbı veya çatalla desen verin.

5. 05

   Hamurun üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpiştirip fırın tepsisinde 15 dakika tepsi mayasına bırakın.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı altın sarısı kahverengiye dönene kadar kontrollü şekilde pişirin.