Kilis Katmeri

Yapılışı

1. 01

   Su, toz şeker ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde kaynatın; şeker eriyip hafif ağdalı bir şerbet kıvamı alınca ocaktan alıp ılıklaşmaya bırakın.

2. 02

   Düz bir zemin üzerine serilen baklava yufkalarının arasına fırça ile eritilmiş sade yağdan hafifçe sürün.

3. 03

   Yufkanın orta kısmına taze kaymağı küçük parçalar halinde eşit şekilde dağıtın ve üzerine dövülmüş Antep fıstığının büyük kısmını serpiştirin.

4. 04

   Yufkanın kenarlarını harcın üzerine doğru zarf formunda kapatarak kare bir paket elde edin ve açılmaması için kenarlarına hafifçe bastırın.

5. 05

   Geniş tabanlı bir tavada kalan sade yağı ısıtın, hazırladığınız katmeri orta ateşte her iki yüzeyi de altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak katmeri servis tabağına alın, üzerine ılık şerbeti gezdirip kalan fıstık tozu ile süsleyerek sıcak servis yapın.