Kiremitte Kaşarlı Köfte

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenip suyu hafifçe sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, tuzu, kimyonu ve karabiberi alın; özleşene kadar yaklaşık 6-8 dakika yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yassı yuvarlak köfteler şekillendirin ve buzdolabında 5 dakika dinlendirin.

3. 03

   Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritin, köfteleri yüksek ateşte arkalı önlü toplam 3-4 dakika hafifçe mühürleyip kenara alın.

4. 04

   Aynı tavaya kalan tereyağını ekleyin; salçayı, doğranmış domatesi ve sıcak suyu ilave edip 2-3 dakika sos kıvamına gelene dek kaynatın.

5. 05

   Toprak kiremit veya güveç kabına mühürlenmiş köfteleri dizin, aralarına iri dilimlenmiş yeşil biber ve domatesleri yerleştirip hazırladığınız sıcak domates sosunu üzerine gezdirin.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin; ardından kabı çıkarıp köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve peynir eriyip nar gibi kızarana kadar 5-7 dakika daha fırınlayın.

7. 07

   Fırından çıkardıktan sonra kiremitin ısısını dengelemesi için 2 dakika kadar bekletip sıcak olarak servis yapın.