Kırıkkale Omaç

Yapılışı

1. 01

   Kuru sac yufkasını derin bir kap içerisine elinizle lokmalık parçalar halinde ufalayın.

2. 02

   Ufaladığınız yufkaların üzerine ılık suyu serpiştirip elinizle hafifçe harmanlayarak ekmeklerin hafif nemlenip esnemesini sağlayın.

3. 03

   Geniş bir tavaya tereyağını alın ve orta ateşte eriyip hafifçe köpürene kadar ısıtın.

4. 04

   Nemlendirilmiş yufka parçalarını tavaya aktarın; tereyağının kokusunu çekene ve kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar 3-4 dakika karıştırarak kavurun.

5. 05

   Ayrı bir kasede yumurtaları tuz ve pul biberle hafifçe çırpın; ardından kavrulan yufkaların üzerine gezdirerek tavaya dökün.

6. 06

   Yumurtalar yufkalarla homojen biçimde bütünleşip yumuşak bir kıvamda pişene kadar tahta kaşıkla karıştırın, ocaktan alıp 2 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.