Kütahya Göveç
Geleneksel toprak güveçte kuzu eti, domates, biber ve sarımsağın kısık ateşte ağır ağır pişmesiyle hazırlanan, lokum gibi eti ve yoğun aromasıyla meşhur bir Kütahya lezzeti.
- Süre
- 120 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 482 kcal
Yapılışı
- 01
Kuzu etini iri küpler halinde doğrayıp tuz, karabiber ve pul biberle hafifçe harmanlayarak dinlendirin.
- 02
Soğanı iri dilimler halinde doğrayın, sarımsakları bütün bırakın; sivri biber ve kabuğu soyulmuş domatesleri iri parçalara ayırın.
- 03
Porsiyonluk toprak güveç kabının tabanına tereyağının yarısını koyup doğranmış soğanları ve sarımsakları yayın, üzerine baharatlı kuzu etlerini dizin.
- 04
Etlerin üzerine dilimlenmiş sivri biber ve domatesleri yerleştirin; sıcak suyla açılmış domates salçasını ve kalan tereyağını güvece gezdirin.
- 05
Güvecin ağzını pişirme kağıdı ve ardından folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında etler yumuşayana dek pişirin.
- 06
Fırından çıkan güveci kapağı kapalı olarak 10 dakika kendi buharında demlendirin, üzerine kuru kekik serpip sıcak servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 422 g482 kcal
Lif2,7 g
Toplam şeker5,9 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ16,4 g
Tuz3,2 g
Kolesterol116 mg
Sodyum1.280 mg
Potasyum685 mg
Kalsiyum54 mg
Demir3,1 mg
Magnezyum38 mg
Çinko5,2 mg
A vitamini138 µg
C vitamini34,5 mg
B12 vitamini2,4 µg
Kalori482 kcal
Protein34,2 g
Karbonhidrat10,8 g
Yağ34,1 g
Lif2,7 g
