Kırklareli Höşmelim

Yapılışı

1. 01

   Taze tuzsuz peyniri çatalla ezerek ufak parçalara ayırın ve yumurta sarısını ayrı bir kasede hafifçe çırpın.

2. 02

   Geniş tabanlı yapışmaz bir tavaya ezilmiş peyniri, yumurta sarısını ve tereyağını alıp kısık ateşte karıştırarak peynirin tamamen erimesini sağlayın.

3. 03

   Eriyen ve sulanan peynirli karışıma irmiği ilave edin; kısık ateşte sürekli karıştırarak irmiğin sıvıyı çekip kabarmasını sağlayın.

4. 04

   Toz şekeri tavaya ekleyin; şeker eridikçe tatlı önce akışkanlaşacak, ardından toparlanarak tavanın kenarlarından ayrılacaktır.

5. 05

   Göz göz olup homojen kıvama ulaşan höşmelimi ocaktan alın, 5 dakika kadar dinlendirip ılık olarak servis tabağına aktarın.