Kırklareli Labada Borani

Yapılışı

1. 01

   Labada yapraklarını sirkeli suda bolca yıkayıp süzün ve orta incelikte doğrayın; kuru soğanı yemeklik ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. 03

   Kavrulan soğanların üzerine doğranmış labadaları, bulguru, tuzu ve sıcak suyu ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

4. 04

   Pişen labada harcını ocaktan alıp oda sıcaklığına gelmesi için 5 dakika dinlendirin.

5. 05

   Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve çok az tuz ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın, ardından ılıyan labada karışımının üzerine yayın.

6. 06

   Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, pul biberi ekleyip köpürterek kokusu çıkınca yoğurtlu labadanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.