Kırklareli Papara

Yapılışı

1. 01

   Bayat köy ekmeğini lokmalık iri küpler halinde dilimleyin ve hafifçe ısıtılmış derin bir servis tabağına veya toprak güvece dizin.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresinde tereyağının yarısını eritin, ince ince kıyılmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Sotelenen soğanların üzerine et suyunu, toz kırmızı biberin yarısını ve az miktarda tuzu ekleyip kaynamaya bırakın; aromaların özleşmesi için kısık ateşte 4 dakika kaynatın.

4. 04

   Hazırlanan kaynar soğanlı et suyunu kepçe yardımıyla servis tabağındaki ekmek küplerinin üzerine eşit miktarda gezdirerek ekmeklerin nemlenmesini sağlayın.

5. 05

   Et suyuyla yumuşayan sıcak ekmeklerin üzerine çatalla ufalanmış Kırklareli beyaz peynirini bolca serpiştirin.

6. 06

   Kalan tereyağını küçük bir tavada kızdırın, kalan toz biberi ve kuru naneyi ekleyip köpürtün; cızırdayan yağı peynirlerin üzerine döküp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.