Kırklareli Soğan Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir kasede un, ılık su, instant maya ve 1 gram tuzu karıştırarak pürüzsüz, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

2. 02

   Piyazlık doğranmış soğanları zeytinyağında orta ateşte yumuşayıp hafif karamelize olana dek soteleyin; salçaları, kalan tuzu, karabiberi, nanesini ve pul biberi ekleyip harmanlayarak ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine taban hamurunu ince şekilde açıp yayın, üzerine ılık soğanlı harcı eşit şekilde yayın.

4. 04

   Diğer hamur bezesini açarak harcın üzerine kapatın, kenarlarını sıkıca birbirine bastırarak kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ucuyla birkaç hava deliği açın.

5. 05

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve kıtır bir renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.