Kırmızı Biber Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Kırmızı kapya biberleri bol suyla yıkayın, sap kısımlarını ve tohum yataklarını ayıklayıp lokmalık iri parçalar halinde dilimleyin.

2. 02

   Sarımsakların kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın; taze maydanoz yapraklarını iri kıyım hazırlayın.

3. 03

   Geniş bir sos tenceresine su, üzüm sirkesi, zeytinyağı, kaya tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırarak kaynama noktasına getirin.

4. 04

   Kaynayan salamura karışımına doğranmış kırmızı biberleri ekleyin, biberler hafifçe yumuşayana fakat diriliğini tamamen kaybetmeyene kadar yaklaşık 3 dakika haşlayın.

5. 05

   Ocaktan aldığınız biberleri doğranmış sarımsak ve maydanozlarla harmanlayıp servis kasesine veya kavanoza aktarın; üzerine sıcak salamura suyunu dökerek lezzetlerin bütünleşmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.