Kırşehir Erişte Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Tencereye tereyağının yarısını ve ayçiçek yağını alıp eritin; eriştelerin yarısını ekleyip orta ateşte rengi açık kahverengiye dönene kadar kavurun.

2. 02

   Kalan çiğ erişteleri tencereye ilave ederek iki renkli karakteristik görünüm oluşması için 1 dakika daha karıştırın.

3. 03

   Sıcak et suyunu, tuzu ve karabiberi tencereye dikkatlice dökün, homojen şekilde karıştırıp kapağını kapatın.

4. 04

   Ocağın altını kısıp erişteler suyunu tamamen çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

5. 05

   Ayrı küçük bir tavada kalan tereyağını köpürüp hafif ceviz kokusu yayana kadar kızdırın ve pişen pilavın üzerine gezdirin.

6. 06

   Tencerenin üzerine temiz bir havlu kağıt örtüp kapağını kapatın, 10 dakika demlendirdikten sonra alttan üste havalandırarak sıcak servis yapın.