Kırşehir Höşmerimi

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde su ve toz şekeri karıştırıp kaynatın; şeker eriyince ocaktan alıp ılımaya bırakın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında süt kaymağı, tam yağlı süt ve yarım çırpılmış yumurtayı tel çırpıcı ile homojen olana kadar çırpın.

3. 03

   Elenmiş buğday ununu sıvı karışıma azar azar ekleyerek boza kıvamında pürüzsüz bir harç elde edin.

4. 04

   Geniş bir yapışmaz tavada tereyağını eritin, hazırladığınız unlu harcı tavaya aktarın.

5. 05

   Kısık ateşte tahta kaşığın tersiyle sürekli ezerek ve karıştırarak unun rengi altın sarısına dönene, tel tel ve kırıntı kıvamına gelene kadar kavurun.

6. 06

   Kavrulan höşmerimin üzerine ılık şerbeti gezdirip hızlıca karıştırarak çektirin; kapağını kapatıp 5 dakika demlendirdikten sonra üzerine kıyılmış ceviz serperek ılık servis yapın.