Kırşehir Tandır Saç Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su ve tuzu pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun; üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayın; kıyma, karabiber, pul biber ve az miktarda tuz ile iyice yoğurarak harmanlayın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla sac boyutuna uygun şekilde incecik bir yufka halinde açın.

4. 04

   Hazırlanan kıymalı harcı yufkanın yarısına eşit ve ince bir tabaka halinde yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını parmak uçlarıyla sıkıca bastırarak mühürleyin.

5. 05

   İyice kızdırılmış saç veya kalın tabanlı döküm sac tavada böreği her iki yüzeyi de hafif altın sarısı benekler oluşana dek çevirerek pişirin.

6. 06

   Ocaktan alınan sıcak böreğin iki yüzeyine de hemen tereyağı sürerek yumuşamasını sağlayın, dilimleyerek sıcak servis yapın.