Kırşehir Yoğurt Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tencereye suyu, önceden haşlanmış yarmayı ve haşlanmış nohudu alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını tel çırpıcıyla tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. 03

   Tencerede kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar dökerek hızlıca çırpın ve terbiyeyi ılıtın (temperleme yapın).

4. 04

   Ilıttığınız terbiyeyi kaynamakta olan tencereye ince bir sicim gibi akıtırken bir yandan çorbayı sürekli karıştırın.

5. 05

   Çorba tekrar kaynayana kadar karıştırmaya devam edin; kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kıvam alana kadar 7-8 dakika pişirin, ardından tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, köpürünce kuru nane ve pul biberi ekleyip yakmadan kokusu çıkana kadar kızdırın; kasaye aldığınız çorbanın üzerine dökerek servis yapın.