Kıymalı Karnabahar

Yapılışı

1. 01

   Karnabaharı küçük lokmalık çiçeklerine ayırıp sirkeli suda birkaç dakika bekletin, ardından iyice durulayıp süzün. Kuru soğanı ve sarımsağı ince yemeklik, havucu ise yarım ay şeklinde doğrayın.

2. 02

   Orta boy tencereye zeytinyağını ve kıymayı alın; kıyma bıraktığı suyu çekip hafifçe kavrulana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.

3. 03

   Doğranmış soğan, sarımsak ve havuç dilimlerini kıymanın üzerine ilave ederek soğanlar yumuşayıp saydamlaşana kadar sotelemeyi sürdürün.

4. 04

   Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin; salçanın çiğ kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kokusu dağılana dek kavurun.

5. 05

   Süzülmüş karnabahar çiçeklerini ve sıcak suyu tencereye ekleyin. Malzemeleri nazikçe harmanlayıp kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.

6. 06

   Kaynama başlayınca ocağın altını kısığa alın; karnabaharlar ve havuçlar çatal batacak kadar yumuşayana dek kapağı kapalı şekilde pişirin.

7. 07

   Ocağın altını kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için yemeği tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar dinlendirip sıcak servis yapın.