Zeytinyağlı Karnabahar

Yapılışı

1. 01

   Karnabaharı küçük lokmalık çiçeklerine ayırıp sirkeli bol suda yıkayıp süzün; soğanı yemeklik, havucu ise verev halkalar halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip kokuları çıkıp hafif yumuşayana dek orta ateşte kavurun.

3. 03

   Süzülen karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin; üzerine taze limon suyu, toz şeker, tuz ve sıcak suyu ilave edin.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatıp kaynama noktasına getirin, ardından ocağın altını kısarak karnabaharlar ve havuçlar çatalla batırıldığında yumuşayana dek yaklaşık 18 dakika pişirin.

5. 05

   Ocağı kapatıp tencerenin kapağını aralamadan yemeği oda sıcaklığına gelene kadar demlenmeye ve lezzetlerin bütünleşmesine bırakın; üzerine taze kıyılmış dereotu serperek ılık veya soğuk servis yapın.