Kıymalı Poğaça

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tavada az miktarda sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı kavurun; kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar soteleyin, ardından tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında yoğurt, yumuşak tereyağı, kalan sıvı yağ, yumurta akı, ufalanmış maya ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın; elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamurun üzerini temiz, nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanması için 20 dakika dinlendirin.

4. 04

   Dinlenen hamuru elinizle yuvarlak şekilde açın, merkezine soğuyan kıymalı harçtan yerleştirin, kenarlarını birleştirip kapatın ve birleşim yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

5. 05

   Poğaçanın üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün, çörek otu serpiştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.