Kocaeli Dartı
Kocaeli ve Kandıra yöresinin eşsiz lezzeti dartı, çiğ süt kaymağının kısık ateşte sabırla eritilip tortusunun fındık renginde karamelize edilmesiyle hazırlanan aromatik ve zengin bir geleneksel lezzettir.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 518 kcal
Yapılışı
- 01
Çiğ inek sütünden biriktirilmiş taze ve yoğun süt kaymağını kalın tabanlı küçük bir tencereye veya bakır tavaya aktarın.
- 02
Tencereyi orta-kısık ateşe yerleştirin ve kaymak tamamen sıvılaşana kadar tahta bir kaşıkla dairesel hareketlerle karıştırın.
- 03
Kaymak kaynamaya başladığında ocağı en kısık ayara getirin; süt suyunun buharlaşması ve dibinin tutmaması için ara ara karıştırarak kaynatmayı sürdürün.
- 04
Sarı berrak sade yağ yüzeye çıkıp, dibe çöken süt katıları altın sarısı ve karamelize fındık rengi tortular haline gelmeye başladığında tuzu ekleyip 2 dakika daha nazikçe karıştırın.
- 05
Kızıl-kahverengi tortular oluştuğunda tencereyi ocaktan alın; kendi ısısıyla yanmasını önlemek için 1-2 dakika karıştırmaya devam edip dinlenmeye bırakın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 151 g518 kcal
Lif0 g
Toplam şeker4,5 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ34,8 g
Tuz1,1 g
Kolesterol165 mg
Sodyum440 mg
Potasyum145 mg
Kalsiyum120 mg
Demir0,2 mg
Magnezyum11 mg
Çinko0,4 mg
A vitamini420 µg
C vitamini0,6 mg
B12 vitamini0,3 µg
Kalori518 kcal
Protein3,8 g
Karbonhidrat4,5 g
Yağ55,2 g
Lif0 g
