Kocaeli Höşmerimi

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde içme suyu ile toz şekeri birleştirin; şeker tamamen eriyene kadar ısıtıp ocaktan alın ve ılık kıvamda bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada taze süt kaymağını ve tereyağını kısık ateşte yavaşça eritip homojen bir yağ tabakası elde edin.

3. 03

   Eriyen yağın içerisine elenmiş buğday ununu ve bir çimdik tuzu ekleyerek tahta kaşık yardımıyla ezerek ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkıp rengi altın sarısına dönene kadar kavurun.

4. 04

   Rengi dönen ve köpüren un karışımının üzerine ılık şerbeti azar azar ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin ve şerbeti tamamen çekmesini sağlayın.

5. 05

   Helva kendini toparlayıp kenarlardan yağını salmaya başladığında ocağı kapatın; tencerenin kapağını örterek 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis tabağına alın.