Kocakarı Gerdanı

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun; üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Şerbet için su ve toz şekeri tencereye alıp kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın ve ılıması için kenara alın.

3. 03

   Dinlenen hamuru nişasta serperek oklava yardımıyla tül inceliğinde açın.

4. 04

   Açılan yufkanın üzerine dövülmüş ceviz içini homojen bir şekilde serpiştirip oklavaya sarın; iki ucundan ortaya doğru büzüştürerek oklavadan çıkarın ve fırın kabına yerleştirin.

5. 05

   Tereyağını eritip üzerindeki köpüğünü alın, sıcak halde büzülmüş hamurun üzerine eşit şekilde gezdirin; önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra (yaklaşık 2-3 dakika), üzerine ılık şerbeti gezdirip en az 10 dakika şerbetini çekmesi için dinlendirin.