Samsun Kocakarı Gerdanı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir tencerede kaynatın; ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatarak ılımaya bırakın.

2. 02

   Un, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı yoğurma kabına alarak pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurup 15 dakika dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru nişasta serperek oklava yardımıyla tül inceliğinde açın ve üzerine eşit miktarda çekilmiş ceviz içi serpin.

4. 04

   Açılan yufkayı ince oklavaya gevşekçe sarın, iki ucundan ortaya doğru büzerek burma formu verin ve büzgüyü bozmadan tepsiye yerleştirin.

5. 05

   Eritilmiş sıcak tereyağını tatlının üzerine gezdirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak tatlının ilk buharı geçtikten sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin ve şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirerek servis edin.