Kol Böreği Patatesli

Yapılışı

1. 01

   Haşlanmış patatesleri kabuklarını soyup bir kap içerisinde pürüzsüz kalmayacak şekilde çatalla ezin.

2. 02

   Küçük bir tavada bir tatlı kaşığı ayçiçek yağı ile ince kıyılmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin; tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip ezilmiş patateslerle harmanlayarak soğumaya bırakın.

3. 03

   Eritilmiş tereyağı, kalan ayçiçek yağı ve sütü bir kasede çırparak yufka sosunu hazırlayın; tezgaha serdiğiniz yufkanın üzerine fırça yardımıyla sosu eşitçe sürün.

4. 04

   Hazırladığınız patatesli iç harcı yufkanın geniş kenarına uzun bir şerit halinde yayın ve yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde rulo yaparak kol böreği formunda sarın.

5. 05

   Ruloyu hafif kıvırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin; üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu ile susam serpiştirin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin; fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.