Kol Böreği Peynirli

Yapılışı

1. 01

   Taze maydanozu ince ince kıyın ve bir çatalla ezdiğiniz tam yağlı beyaz peynirle karıştırarak iç harcı hazırlayın.

2. 02

   Eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve sütü küçük bir kapta homojen bir sos kıvamına gelene kadar çırpın.

3. 03

   Yufkayı temiz bir tezgaha serip hazırladığınız sos ile hafifçe fırçalayarak nemlendirin; uzun kenarına peynirli iç harcı eşit olarak yayın.

4. 04

   Yufkayı rulo şeklinde sarıp kol böreği formunda kendi etrafında gevşekçe kıvırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin; üzerine kalan sosu ve yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin.

5. 05

   Önceden 185°C'ye ısıtılmış fırında, altı ve üzeri altın sarısı renk alıp çıtırdayana kadar 35 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra böreğin çıtırlığını ve iç nem dengesini sağlamak için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirip ılık olarak servis edin.