Kömbe

Yapılışı

1. 01

   Tereyağını kısık ateşte eritip ılıtın; ardından ılık süt ve toz şeker ile karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.

2. 02

   Sıvı karışıma zeytinyağı, kömbe baharatı (mahlep, tarçın, muskat, karanfil, zencefil, yenibahar) ve kabartma tozunu ilave edin.

3. 03

   Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı ve hafif yağlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. 04

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.

5. 05

   Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp susama batırın; susamlı kısmı geleneksel ahşap kömbe kalıbına bastırıp tezgaha hafifçe vurarak kalıptan çıkarın ve fırın tepsisine dizin.

6. 06

   Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı hafif altın sarısı renk alıp kıtırlaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.