Konya Arabaşı Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tavuk etini haşlayıp suyunu süzerek kenara alın ve etleri ince ince ditin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede tereyağı ve ayçiçek yağını eritin; unu ekleyip kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine domates ve acı biber salçasını ilave edin, salçanın çiğ kokusu gidene kadar 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

4. 04

   Ilık tavuk suyunu azar azar tencereye eklerken bir çırpma teli yardımıyla unun topaklanmasını önlemek için hızlıca ve kesintisiz karıştırın.

5. 05

   Kaynamaya başlayan çorba tabanına didiklenmiş tavuk etlerini, acı pul biberi ve tuzu ekleyin; kısık ateşte kıvam alması için kaynatın.

6. 06

   Ocaktan almadan önce taze sıkılmış limon suyunu ekleyip bir taşım karıştırın, ocağı kapatıp tencerenin kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın.