Konya Calla

Yapılışı

1. 01

   Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Arpacık soğanları ve sarımsak dişlerini bütün kalacak şekilde soyun. Yeşil biberleri iri parçalar halinde dilimleyin, domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

2. 02

   Bireysel porsiyonluk toprak güveç kabının tabanına kuzu etlerini ve tereyağı parçalarını yerleştirin.

3. 03

   Etlerin üzerine arpacık soğanları, soyulmuş sarımsakları, sivri biberleri ve en üste doğranmış domatesleri yayın.

4. 04

   Ayrı bir kasede domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve 50 ml ılık suyu karıştırarak güvecin üzerine eşit şekilde gezdirin.

5. 05

   Güvecin üzerini önce pişirme kâğıdı, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında etler yumuşayıp suyunu çekip yağına binene kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra kapağını açmadan kendi buharında dinlendirin ve sıcak olarak doğrudan güveçte servis yapın.