Konya Etliekmeği

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, maya ve 1.5 gram tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirin, nemli bir bezle üzerini kapatıp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Kıymayı; çok ince doğranmış domates, ince kıyılmış sivri biber, maydanoz, karabiber, pul biber ve kalan tuzu ekleyerek homojen kıvama gelene kadar yoğurun.

4. 04

   Dinlenen hamuru hafif unlu tezgâhta oklava yardımıyla uzunlamasına, yaklaşık 60-70 cm boyunda ince bir şerit halinde açın.

5. 05

   Hazırladığınız etli harcı hamurun her tarafına kenarlarda çok az boşluk kalacak şekilde parmak uçlarınızla nazikçe bastırarak eşit yayın.

6. 06

   Önceden en yüksek ayarda (mümkünse 250-275°C taş fırın veya pizza taşı üzerinde) kızdırılmış fırında altı ve kenarları çıtır çıtır kızarana dek pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak etliekmeği uzun tahta sunum tahtasına alıp 4-5 parmak genişliğinde dilimleyin; yanında maydanoz ve limonla servis yapın.