Sivas Etli Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, kuru maya ve 1 gram tuzu yoğurma kabına alarak ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanması için dinlendirin.

3. 03

   Kıymayı, incecik doğranmış domatesi, sivri biberi, pul biberi ve kalan 2 gram tuzu derin bir kapta özleşene kadar karıştırıp iç harcı hazırlayın.

4. 04

   Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta merdane yardımıyla uzun ince oval veya dikdörtgen formda, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın ve hazırlanan kıymalı harcı kenarlara kadar eşit şekilde yayın.

5. 05

   Önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında (mümkünse fırın taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisi üzerinde) tabanı ve kenarları nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.