Konya Höşmerimi

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde sütü ve toz şekeri karıştırın, şeker tamamen eriyene dek kısık ateşte ılıklaşmasını sağlayıp kenarda sıcak tutun.

2. 02

   Kalın tabanlı bir tavaya kaymağı ve tereyağını alıp kısık ateşte tamamen eritin.

3. 03

   Eriyen yağın içerisine buğday ununu azar azar ekleyip tahta kaşık yardımıyla topak kalmayacak şekilde ezerek karıştırmaya başlayın.

4. 04

   Unu kısık ateşte kokusu çıkıp rengi hafif karamel ve altın sarısı tonuna dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.

5. 05

   İstenen kavrulma derecesine gelince, ılık şekerli süt karışımını yavaşça tavaya ilave ederken aynı anda hızlıca karıştırarak helvanın sıvıyı çekmesini sağlayın.

6. 06

   Tencere tabanından ve kenarlarından kolayca ayrılan pürüzsüz bir kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın ve tavanın kapağını örterek demlenmeye bırakın.

7. 07

   Ilıklaşan höşmerimi servis tabağına aktarın, üzerine iri kıyılmış ceviz içi serpiştirerek sıcak veya ılık olarak servis edin.