Konya Karamık Otlu Çorba

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı (yarmayı) et suyuyla birlikte küçük bir tencereye alın ve yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Yumuşayan buğdayın üzerine haşlanmış nohutları ve ince kıyılmış karamık otunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

3. 03

   Bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın; kaynayan çorba suyundan azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıtın.

4. 04

   Ilıtılan terbiyeyi tencereye yavaşça dökerek sürekli karıştırın; çorba bir taşım kaynayıp kıvam alınca tuzunu ekleyip ocaktan alın.

5. 05

   Küçük bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi hafifçe köpürtün; çorbanın üzerine gezdirip 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.