Madımak Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Madımak otlarını bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün ve kesme tahtası üzerinde ince ince kıyın.

2. 02

   Küçük bir tencerede tereyağını eritin; ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından kıyılmış madımakları ve bulguru ilave ederek 2 dakika birlikte soteleyin.

4. 04

   Sıcak suyu veya kemik suyunu tencereye ekleyin, tuz ve pul biber ilave edip kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Ocaktan aldıktan sonra çorbayı 5 dakika dinlendirin; çukur bir kaseye alıp üzerine süzme yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.