Konya Mevlana Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, yoğurt, bir çimdik tuz ve ılık suyu yoğurma kabında birleştirip pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. 02

   Hazırlanan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlendirin.

3. 03

   Zeytinyağında ince doğranmış kuru soğanı ve kıymayı kavurun; tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip harcı soğumaya bırakın.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla incecik açın ve üzerine eritilmiş tereyağını fırça ile eşit şekilde sürün.

5. 05

   Hazırlanan kıymalı harcı hamurun üzerine paylaştırıp Mevlana böreğine has üçgen veya rulo katlama biçiminde kapatın.

6. 06

   Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana dek pişirin.