Konya Tirit Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Küp doğranmış etleri kemik suyu ve bir tutam tuz ile kısık ateşte lokum kıvamına gelene dek haşlayıp sıcak olarak bekletin.

2. 02

   Bayat tırnak pidelerini küp şeklinde doğrayın, fırında veya tavada hafifçe kurutup çıtırlaşacak şekilde ısıtın ve servis tabağının tabanına yayın.

3. 03

   Kaynar durumdaki lezzetli et suyunu kepçe yardımıyla küp pidelerin üzerine gezdirerek pideleri yumuşatın.

4. 04

   Ezilmiş sarımsak ile çırpılan süzme yoğurdu ıslatılmış pidelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

5. 05

   Sıcak etleri yoğurdun üzerine yerleştirin; tavada tereyağını salça ve pul biberle hafifçe köpürtüp etlerin üzerine cızırdayarak dökün.

6. 06

   Tabağın yanına sumakla ovulmuş piyazlık soğan, közlenmiş sivri biber ve taze kıyılmış maydanoz ekleyerek bekletmeden sıcak servis yapın.