Köy Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Ilık su ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırarak 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.

2. 02

   Ekmeklik un, tam buğday unu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip elastik, pürüzsüz ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-12 dakika yoğurun.

3. 03

   Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün; oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar ilk mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurun gazını nazikçe alarak yuvarlak somun formu verin, fırın tepsisine alıp üzerine hafif un serperek tepsi mayası için dinlendirin.

5. 05

   Hamurun üzerine keskin bir jilet veya bıçakla derin bir çizik atın; fırın tabanına buhar için bir kap su koyarak önceden 220°C ısıtılmış fırında üzeri altın kahverengi ve kabuğu çıtır olana kadar pişirin.