Köy Tavuğu Güveç

Yapılışı

1. 01

   Köy tavuğunu lokmalık parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğanları ve sarımsakları soyup bütün bırakın; biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri iri küpler halinde kesin.

2. 02

   Tavada zeytinyağını ısıtın, köy tavuğu parçalarını ekleyip yüksek ateşte dış yüzeyleri altın sarısı renk alana kadar soteleyin.

3. 03

   Tavaya tereyağını, arpacık soğanları, sarımsakları ve doğranmış biberleri ekleyerek sebzeler hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

4. 04

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; ardından doğranmış domatesleri, tuzu, kekiği, karabiberi ve pul biberi ilave edip 2 dakika karıştırın.

5. 05

   Harmanlanan karışımı porsiyonluk toprak güveç kabına aktarın, üzerine sıcak tavuk suyunu gezdirin. Güvecin ağzını yağlı kağıt ve folyo ile hava almayacak şekilde kapatın.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında köy tavuğu tamamen yumuşayıp suyunu özleştirene kadar yaklaşık 50 dakika ağır ağır pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan güveci kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.