Köz Sarımsak Mezesi

Yapılışı

1. 01

   Tüm baş sarımsağın üst kısmından enlemesine yaklaşık 1 cm keserek dişlerin iç kısımlarını açıkta bırakın.

2. 02

   Açığa çıkan sarımsak dişlerinin üzerine zeytinyağının bir tatlı kaşığı kadarını gezdirin, üzerine taze kekik yaprakları serpip pişirme kağıdına sıkıca sarın.

3. 03

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında sarımsak dişleri altın sarısı renkte karamelize olup yumuşayana kadar pişirin.

4. 04

   Fırından çıkardığınız sarımsağı oda sıcaklığında soğuması ve el yakmaması için dinlendirin.

5. 05

   Yumuşamış sarımsak dişlerini kabuklarından bir kaseye sıkın, çatalla pürüzsüz macun kıvamına gelene kadar ezin.

6. 06

   Ezilen sarımsağa süzme yoğurt, limon suyu, kalan zeytinyağı ve tuzu ekleyip homojen olana dek karıştırın.

7. 07

   Köz sarımsak mezesini servis tabağına yayın, üzerine dövülmüş ceviz içi, pul biber ve arzuya göre hafif sızma zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.