Köz Sebze Salatası

Yapılışı

1. 01

   Patlıcan, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve domatesi yıkayıp kuruladıktan sonra ocak ateşi, mangal veya 220°C fırında kabukları tamamen kararıp yumuşayana kadar çevirerek közleyin.

2. 02

   Közlenen sebzeleri derin bir kaba alıp üzerini kapatarak kabuklarının kolayca soyulması için terlemeye bırakın.

3. 03

   Kabukları terleyen sebzelerin dış zarlarını soyun, biberlerin tohum yuvalarını temizleyin ve tüm köz sebzeleri kesme tahtasında dişe gelecek büyüklükte küpler halinde doğrayın.

4. 04

   Sarımsağı ezin veya incecik kıyın; yıkanmış maydanoz yapraklarını da ince şekilde doğrayıp köz sebzelerin bulunduğu kaseye ekleyin.

5. 05

   Küçük bir kapta sızma zeytinyağı, taze limon suyu ve tuzu pürüzsüzleşene kadar çırpın; sosu sebzelerin üzerine döküp ezmeden nazikçe karıştırarak servis tabağına aktarın.