Köz Soğan Salatası

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanları kabuklarını soymadan yıkayıp kurulayın ve fırın tepsisine ya da döküm ızgara tavasına dizin.

2. 02

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında veya ızgara üzerinde dış kabukları iyice kömürleşip içleri yumuşayana kadar közleyin.

3. 03

   Közlenen soğanları fırından alıp kabuklarının kolay soyulması ve iç nemini koruması için üzeri kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.

4. 04

   Ilıyan soğanların yanmış dış kabuklarını soyup kök kısımlarını kesin ve soğanları iri dilimler halinde doğrayın.

5. 05

   Küçük bir kapta sızma zeytinyağı, nar ekşisi, sumak, pul biber ve tuzu çırparak homojen bir sos hazırlayın.

6. 06

   Doğranmış ılık soğanları ince kıyılmış taze maydanoz ve hazırladığınız sosla nazikçe harmanlayıp servis tabağına alın.