Kozalak Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri bir araya getirip şeker eriyene kadar kısık ateşte ılıklaştırın, kaynatmadan ocaktan alın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını eritin ve ayçiçek yağını ilave edip hafifçe kızdırın.

3. 03

   Unu tavaya ekleyin; kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusu çıkıp rengi açık fındık kabuğu tonuna dönene kadar özenle kavurun.

4. 04

   İri dövülmüş ceviz içini ekleyip bir dakika kavurduktan sonra, ılık sütlü şerbeti sıçramaması için dikkatlice dökün ve helva tavanın kenarlarından toparlanana dek hızlıca karıştırın.

5. 05

   Helvanın kapağını kapatıp demlenmesi ve dokusunun oturması için 10 dakika dinlenmeye bırakın.

6. 06

   Limon sıkacağının iç oyuk kısmına streç film serin; ılık helvayı içine sıkıca bastırarak doldurun, ters çevirip çıkararak kozalak formunu verin ve üzerini toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın.