Kozan Tava

Yapılışı

1. 01

   Kuzu etini ve kuyruk yağını küçük lokmalık kuşbaşı şeklinde doğrayın.

2. 02

   Sivri biberleri iri parçalar halinde doğrayın, sarımsak dişlerini kabuklarından ayırıp hafifçe ezin; domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

3. 03

   Geniş bir kapta kuzu eti, kuyruk yağı, doğranmış biberler, sarımsaklar, tuz, karabiber ve pul biberi harmanlayarak porsiyonluk fırın tepsisine veya güvece yayın.

4. 04

   Doğranmış domatesleri etlerin üzerine eşit şekilde yayın ve üzerini ıslatılmış fırın kâğıdı ile kapatarak 200°C önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.

5. 05

   Fırın kâğıdını üzerinden alarak etlerin ve domateslerin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirmeye devam edin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra kendi buharında 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.