Kozlu Helva

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde içme suyu ile toz şekeri birleştirin, şeker tamamen eriyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ocaktan alıp ılık kalacak şekilde bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin, ardından iri kırılmış ceviz içlerini ekleyip kokusu açığa çıkana dek yaklaşık 2 dakika hafifçe soteleyin.

3. 03

   Elenmiş buğday ununu tavaya ekleyin; tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak unun rengi altın sarısından açık kahveye dönene kadar kısık ateşte sabırla kavurun.

4. 04

   Rengi ve kokusu olgunlaşan una ılık şerbeti azar azar, sıçramamasına dikkat ederek ekleyin ve helva tavadan tamamen ayrılıp toparlanıncaya kadar hızlıca karıştırın.

5. 05

   Tavanın kapağını kapatıp helvayı oda sıcaklığında demlenmeye bırakın, ardından kaşıkla klasik formunu vererek ılık servis edin.