Külçe

Yapılışı

1. 01

   Ilık sütün içerisine kuru maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın; un, tuz ve mahlebi azar azar ilave ederek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini temiz ve nemli bir bezle kapatarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif yağlı bir tezgâha alın; merdane ve el yardımıyla yırtmadan olabildiğince ince bir yufka şeklinde açın.

4. 04

   Açılan hamurun üzerine zeytinyağı ile eritilmiş tereyağı karışımını sürün, öğütülmüş rezene tohumunu serpin; ardından hamuru rulo yapıp kendi etrafında spiral şeklinde sararak külçe formunu verin.

5. 05

   Hazırlanan çöreği yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirip üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın; yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serptikten sonra tepsi mayası için bekletin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında, altı ve üstü nar gibi kızarıp katları belirginleşene kadar yaklaşık 25 dakika fırınlayın.