Tavuk Sote

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğsünü lokmalık küpler halinde doğrayın. Kuru soğan ve sarımsağı ince yemeklik, yeşil ve kırmızı biberleri jülyen veya küçük halkalar şeklinde, domatesi ise kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtıp zeytinyağını dökün. Doğranmış tavuk etlerini ekleyin ve tavuklar bıraktığı suyu çekip hafif altın rengi alana dek ara sıra karıştırarak mühürleyin.

3. 03

   Tavaya soğan, sarımsak, yeşil biber ve kırmızı kapya biberleri ekleyin; sebzeler diriliğini kaybedip aromaları çıkana kadar yaklaşık 4 dakika sotelemeye devam edin.

4. 04

   Domates salçasını ilave edip çiğ kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi tencereye ekleyin.

5. 05

   Sıcak suyu ekleyip karıştırın, tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte domatesler iyice eriyip sos kıvamı alana ve tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin; ocaktan almadan hemen önce kekiği ekleyin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın ve tavanın kapağı kapalı şekilde yemeği 5 dakika demlendirip lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın; ardından sıcak servis edin.